Det er to prosessmetoder for å utvinne spiselig olje fra planter, den kjemiske oljeutvinningsmetoden og den fysiske oljeutvinningsmetoden, eller det vi vanligvis kaller utvaskingsmetoden (kjemisk) og pressemetoden (fysisk pressemetode: pressemetoden har en lang historien og prosessen er relativt enkel: oljen dampes og stekes, og deretter presses oljen ut av oljen på mekanisk måte. Den eldgamle pressemetoden krever tungt fysisk arbeid for operatøren. Resten av oljeinnholdet i den pressede oljeresten ( oljekake) er ganske høy, og sløser dermed de ekstremt verdifulle oljeressursene. Moderne pressemetode har blitt industrialisert og automatisert drift, men problemet med høyt restoljeinnhold i oljeresten skiller seg også fra forbehandling av råmaterialer for pressing det er kaldpressingsmetode og varmpressingsmetode, også kalt kokt pressemetode. Kaldpressing er råvarene som ikke bakes eller dampes direkte. Til oljepressen for å presse ut oljen, er denne metoden med olje relativt lys i fargen, lysere farger, men oljeutbyttet er lavt, og oljen smaker ikke tykk og syrlig. Og kokt pressing for å sette oljeavlingen i pressen før baking tusen, hensikten er å redusere fuktigheten til råvarer, øke aktiviteten og mobiliteten til oljemolekyler, for å forbedre oljeutbyttet, for å sikre at oljen smaker duftende . Imidlertid ødelegger det også den kjemiske vevssammensetningen til oljen, noe som resulterer i en mørkere og svartere oljefrøpresseprosess med følgende grunnleggende prosesser: 1.
1. konvensjonell produksjonsprosess: råmateriale - damping og steking - pressing av en maskin for å presse bruttooljen
2. spesiell oljeproduksjonsprosess: oljefrø - steking av frø - pressing - filtrering - aromaolje
3. spesiell oljeproduksjonsprosess: oljefrø - hele frø kaldpressing - over løs - kaldpressing olje olje presses ut av oljeprosessen: når oljen inn i oljepressekammeret, med rotasjon av kammeret, øker trykket. Frøene presses tett mens oljen ekstruderes, og den direkte kontakten mellom partiklene i pressematerialet genererer gjensidig trykk og forårsaker plastisk deformasjon av frøene, spesielt ved brudd på oljefilmen og binding av en. På denne måten, etter å ha blitt ekstrudert og stekt, er det pressede materialet ikke en løs kropp, men en plastkropp, kalt oljekake. Ved pressing, på grunn av den doble effekten av temperatur og trykk, vil proteinet fortsette å degenerere, og deretter påvirke plastisiteten til det pressede materialet, kort sagt passende grad av proteindenaturering for å sikre de beste pressede oljeresultatene.