Funksjonen til raffineringsutstyr er å fjerne urenheter fra matolje
Funksjonen til raffineringsutstyr er å fjerne urenheter i matolje, opprettholde oljens biologiske egenskaper og beholde eller trekke ut nyttige stoffer. Faktisk fjerner ikke raffineringsanlegget alle urenheter, men fjerner dem selektivt. Andre komponenter i oljer og fett enn oljetriesteren kalles urenheter.
I henhold til sammensetningen og egenskapene til urenheter i bruttoolje, kan den deles inn i tre kategorier:
(1) uløselige faste urenheter, som sediment, måltidspulver, fiber, leire, katalysator og så videre.
(2) kolloidale urenheter, som frie fettsyrer, steroler, vitamin E, pigmenter, vitaminer, gossypol, etc.
(3) flyktige urenheter, som vann, alkoholer, hydrokarbonløsningsmidler, luktstoffer, etc.
De fleste urenheter er dårlige for kvaliteten og lagringen av olje. For eksempel påvirker vann ikke bare gjennomsiktigheten til olje, men fremmer også hydrolyse og harskning av olje. Frie fettsyrer påvirker smaken og fremmer forringelse. Fosfolipid kan gjøre fett grumsete, og ved oppvarming vil det produsere svart bunnfall, skummende, bittert, etc. Ulike pigmenter påvirker oljefargen direkte, men fremmer også oljeharskning; Tilstedeværelsen av kolloide, svovelholdige fosforforbindelser, såpeføtter, tungmetallsalter osv. gjør det vanskelig å fjerne syre i etterfølgende prosesser som stripping.
