MIKIM lærer deg hvordan du oppbevarer matolje
Vegetabilsk olje lagring i familien bør mestre følgende prinsipper: en forseglet, to lys, tre lav temperatur, fire tabu vann. Hensikten med forseglingen er å blokkere luften og redusere sjansen for oksidasjon. Så ikke kjøp produkter som ikke er tett forseglet. Olje i holdbarhet når den er åpnet, bør brukes opp så snart som mulig, spesiell oppmerksomhet bør rettes mot oljen etter helling, bør lokket strammes. Unngå lys er å redusere direkte sollys, fordi sterkt lys vil akselerere oksidasjonshastigheten til vegetabilsk olje, så oljeflasken på kjøkkenet bør ikke plasseres i en posisjon som kan utsettes for sollys. Høy temperatur vil også øke hastigheten på oksidasjon, vegetabilsk olje hjemme bør plasseres på et sted med relativt lav temperatur, selv om vinteren, bør plasseres på et sted med lav temperatur. Unngå vann er å blokkere forekomsten av hydrolyse reaksjoner, olje blandet med vann (eller prosessvann fjerning er ikke ren) vil i stor grad redusere gjennomsiktigheten av oljen; ikke kjøp dårlig gjennomsiktighet av vegetabilske oljer av denne grunn.
